當穿過閉合回路的磁通量發生變化時，在回路內就有電流產生，這種現象叫做電磁感應現象，回路所產生的電流叫做感應電流（或稱感生電流）。這種電流是在導線組成的閉合回路中產生的。如果將金屬物體置于磁場中，或把它在磁場中切割磁力線時，其內部會產生感應電流。

這種感應電流通常稱為渦電流（簡稱渦流）。由于金屬的電阻很小，渦電流一般都很大，因而金屬塊會很快的發熱，這一現象一般稱為渦流熱效應。由電磁感應定律可知，交流電的頻率越高，磁通量變化越快，感應電動勢就越大。所以，用高頻交流電工作的電磁感應加熱裝置，可以獲得很大的電流。

電磁感應加熱輥就是根據這一原理而制成。一套感應加熱裝置主要由感應加熱電源模塊、感應線圈組成。被加熱物體通常是具有導磁特性的金屬材料。它的加熱過程是：當感應線圈通過交流電時，在線圈周圍產生交變磁場，這交變磁場中的磁力線從一個磁極經過被加熱物體到另一個磁極形成回路，磁力線會切割材料，在被加熱物體中產生感應電動勢，從而產生渦流；由于被加熱物體具有電阻特性，根據焦耳——楞次定律，產生的渦流使材料發熱。

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